BAC PRO Boulanger Pâtissier
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Diplôme obtenu : Bac pro boulanger pâtissier
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Date de début : 06 septembre 2023
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Date de fin : 15 juillet 2026
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Lieu de la formation :
12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE -
Modalité : Formation en présentiel
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CFA de l'académie de Toulouse
75, rue Saint Roch
31100 TOULOUSE -
Téléphone : 05 36 25 73 86
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Email : cfa-acad@ac-toulouse.fr
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Contact de la formation
Christine Cadaux
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Téléphone : 05 36 25 73 86
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Email : christine.cadaux@ac-toulouse.fr
Les objectifs de la formation :
- Fabriquer des produits sucrés et salésbr- Déterminer les quantités nécessaires de matières premières, choisir les techniques de fabrication adaptées et soigner la présentation des produitsbr- Organiser l'approvisionnement en matières premières et la productionbr- Acquérir des savoir-faire en cuisine et savoir confectionner des produits traiteurs (fabrication des pains, des pâtes, des petits fours, des crèmes sauces et coulis,brdu chocolat de couverture, des produits traiteurs…)br- Réaliser des cuissons, assembler, décorer, réaliser des finitionsbr- Acquérir des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe
