CAP Cuisine
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Diplôme obtenu : CAP cuisine
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Date de début : 01 septembre 2023
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Date de fin : 30 juin 2025
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Lieu de la formation :
112 rte des templiers
81012 ALBI CEDEX 9 -
Modalité : Formation en présentiel
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CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze -CFA du TARN
112 Route des Templiers
81020 ALBI CEDEX 9 -
Téléphone : 05 63 48 43 60
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Email : cfa@cm-tarn.fr
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Contact de la formation
Anaïs VIGROUX
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Téléphone : 05 63 48 43 60
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Email : a.vigroux@cm-tarn.fr
Les objectifs de la formation :
Le(la) titulaire réalise des plats en utilisant différentes techniques deproduction culinaire. Il (elle) connaît les produits alimentaires dont il(elle) gère l'approvisionnement. Il (elle) prépare les légumes, viandes etpoissons avant d'élaborer un mets ou assemble des produits pré-élaborés. Il(elle) a appris les techniques de cuisson et de remise en température. Il(elle) sait réaliser des préparations chaudes ou froides qu'il (elle) met envaleur lors du dressage de l'assiette. Il/elle est capable d'élaborer un menu.
