CAP Pâtissier.ère - Apprentissage en région Occitanie

CAP Pâtissier.ère

Diplôme obtenu : CAP pâtissier
Date de début : 20 septembre 2023
Date de fin : 22 avril 2025
Lieu de la formation :

82100 CASTELSARRASIN
Modalité : Formation en présentiel

Réalisée par
CFA de l'académie de Toulouse

75, rue Saint Roch
31100 TOULOUSE
Téléphone : 05 36 25 73 86
Email : cfa-acad@ac-toulouse.fr
Contact de la formation
Christelle GANGI
Téléphone : 05 36 25 73 86
Email : sinisa.karganovic@ac-toulouse.fr

Les objectifs de la formation :

- Façonner des pâtes (fermentation, cuisson)br- Réaliser des crèmes, sirops, coulis, saucesbr- Réaliser des préparations glacéesbr- Réaliser de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappagebr- Participer à la mise en valeur des produits et à la ventebr- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueurbr- Conditionner les produits à conserver

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