CAP Boucher
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Diplôme obtenu : CAP boucher
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Date de début : 01 septembre 2024
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Date de fin : 30 juin 2026
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Lieu de la formation :
112 Route des Templiers CS 22340 CUNAC
81000 ALBI -
Modalité : Formation en présentiel
- Réalisée par
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CMA Formation Albi-Cunac et Sorèze -CFA du TARN
112 Route des Templiers
81020 ALBI CEDEX 9 -
Téléphone : 05 63 48 43 60
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Email : cfa@cm-tarn.fr
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Contact de la formation
Anaïs VIGROUX
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Téléphone : 05 63 48 43 60
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Email : a.vigroux@cm-tarn.fr
Les objectifs de la formation :
Le (la) boucher(ère) réceptionne et stocke les viandes (bovins, ovins, porcins, caprins,équins, volailles et gibiers). Il (elle) contrôle la traçabilité et la qualité de la viande ainsi que lerespect des règles d'hygiène et de sécurité. Il (elle) découpe, désosse et sépare les viandes. Il(elle) les prépare (parage, épluchage, tranchage et ficelage) pour la vente en respectantles techniques de présentation, de décoration et d'étiquetage. Il (elle) peut participer auconseil et à la vente des produits.
